Pancarla ilk temasım böyle oldu.
Ne çok iddialı, ne ürkütücü.
Pazardan aldığım pancarların bir kısmını, tadını bastırmadan ama yumuşatarak değerlendirmek istedim. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı gibi mutfakta hep güvendiğim tatlarla bir araya getirdim.
Ortaya ferah, hafif ve sakin bir meze çıktı.
Pancarın o güçlü rengi yerinde duruyor ama tadı daha dengeli.
İlk kez pancar pişirenler için de, “acaba sever miyim?” diyenler için de iyi bir başlangıç.
Bu tarif, pancarla barışmanın en kolay yollarından biri.
Yoğurtlu Pancar Mezesi
Haşlanmış pancar, yoğurt ve cevizle hazırlanan bu pratik ve renkli meze; sofralara ferahlık ve güçlü bir lezzet katıyor.
Malzemeler
- 3 orta boy pancar
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için (İsteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Ceviz içi veya dereotu
Talimatlar
- Pancarları iyice yıkayıp kabuklarıyla tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pancarları süzüp soğumaya bırakın, ardından soyup rendeleyin.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
- Rendelenmiş pancarı yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- İsterseniz ceviz veya dereotu ile süsleyerek servis edin.
Pancarın faydalarını ve bu ürünle yaptığım diğer tarifleri burada anlattım.”