ev yapımı havuçlu cezerye (hindistan cevizli)
Malzemeler
- 1 kilo havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı ince cekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (iç dokusu için)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
üzeri için
- ½ su bardağı hindistan cevizi
Talimatlar
- havuçları yıkayıp soyun, ince ince rendeleyin.
- geniş tabanlı bir tencereye havuç, şeker ve suyu alın. orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak pişirin.
- havuçlar tamamen yumuşadığında ocağın altını kısın. nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açıp tencereye ekleyin.
- sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. karışım tencerenin dibinden toparlanmaya başladığında ocaktan alın.
- ceviz, rendelenmiş hindistan cevizi, tarçın ve vanilini ekleyip karıştırın.
- hafifçe ıslatılmış küçük bir tepsiye veya borcama karışımı yayın. spatulayla düzeltin.
- oda sıcaklığında 2–3 saat dinlendirin.
- dilimleyin ve her dilimi hindistan cevizine bulayın.
Notlar
📝 püf noktaları
- karışım çok sulu kalırsa biraz daha ocakta tutun; çok koyulaşırsa 1–2 yemek kaşığı sıcak su eklenebilir.
- ceviz miktarı artırılabilir ya da tamamen çıkarılabilir.
- bu tarif kalıba bastırılan sert cezeryelerden değil; evde yapılan, yumuşak dokulu bir versiyondur.
🧊 saklama
- kapalı kapta, buzdolabında 3–4 gün saklanabilir.
- servis öncesi 10 dakika oda sıcaklığında bekletmek dokuyu yumuşatır.