bal kabağı çorbası
soğan ve bal kabağıyla yapılan, krema eklenmeden hazırlanan sade ve sakin bir bal kabağı çorbası.
Malzemeler
- 600 gram bal kabağı (soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
- tuz, karabiber, isteğe bağlı muskat
Talimatlar
- tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte soğanı 4–5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
- sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye çevirin.
- bal kabağını ekleyin, 2–3 dakika yağla temas etmesini sağlayın.
- sıcak suyu veya sebze suyunu ilave edin. kapak yarı açık şekilde, orta ateşte 20 dakika bal kabağı tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- ocaktan alın, el blender’ı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
- süt veya krema kullanacaksanız bu aşamada ekleyin, tuz ve baharatlarla dengeleyin.
- kısık ateşte 2–3 dakika daha ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın.
Notlar
kıvam ayarı
- daha yoğun bir çorba için: sıvı miktarını 1 çay bardağı azaltın
- daha akışkan bir çorba için: 1 çay bardağı sıcak su ekleyin
servis notu
sade hâliyle içilir.istersen birkaç damla zeytinyağı veya ince çekilmiş karabiber yeterlidir.