hindistan cevizinin posasını süzünce geriye kalan beyaz sıvı, mutfakta yavaş bir hareket gibi.
acele etmeden karıştırıyor, kabartıyor, pişiriyoruz.
bir hamlede tamamlanmıyor; zamanla lezzete dönüşüyor.
hindistan cevizi sütlü sade kek
Malzemeler
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü (evde çıkardığın)
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- isteğe bağlı: 1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi posası (yaş veya kuru)
Talimatlar
- fırını 175°c’ye ısıt.
- yumurta ve şekeri köpürene kadar çırp.
- hindistan cevizi sütünü ve sıvı yağı ekle, yavaşça karıştır.
- un, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı hindistan cevizi posasını eleyerek karışıma kat.
- hamuru yağlanmış kek kalıbına dök.
- 35–40 dakika fırında pişir. kürdan testi yap: temiz çıkıyorsa tamam.
- fırından çıkınca biraz soğumaya bırak.
Notlar
sunum & kullanım önerisi
- sade, doğal haliyle kahve veya çay yanında
- dilersen üzerine taze hindistan cevizi rendesi serpebilirsin
- acele yok; kesip yavaş yavaş tadına bakmak keyfi artırıyor
kendime notlar — kek
- hindistan cevizi sütü hafif, süt kokusu ve lezzeti baskın değil
- yaş hindistan cevizi posası eklenirse doku nemli kalıyor, kuru posayla daha tok
- fazla karıştırma kekin kabarmasını azaltabilir
- fırın sıcaklığı değişirse pişme süresi esnek
- küçük bir dokunuşla farklı tariflere ilham olabilir (krema, meyve, kahve eşlikleri)
İlk denememde hindistan cevizini doğrudan un karışımına eklemiştim ama kekin nemini fazla çekip kuruttuğunu fark ettim — şimdi bir kısmını sütte biraz bekletip yumuşattıktan sonra ekliyorum. Baton kalıpta pişirirken kenarların ortadan önce koyulaştığını görünce fırın sıcaklığını biraz düşürüp süreyi uzatmayı denedim, sonuç çok daha dengeli oldu. Kek soğumadan dilimlemeye kalkışmayın, hâlâ kırılgan oluyor — en az yarım saat kalıpta, sonra tel ızgarada beklemesi gerekiyor. Üzerine hindistan cevizi serpmeden önce kekin biraz nemli kalmasını sağlıyorum ki cevizler yapışsın, tamamen soğuyunca dökülüyorlar.
bu kek, hindistan cevizinin mutfakta aldığı hâllerden sadece biri.
aynı yerden çıkan yağ, süt ve posa; başka zamanlarda, başka yazılarda kendi yerini buluyor.
bakmak istersen,
hindistan ceviziyle evde geçirilen o sürecin tamamı burada duruyor.
hindistan cevizinin ev hâli – kullanım ve saklama notları
hindistan cevizi yağı evde nasıl hazırlanır?
hindistan cevizi sütü evde nasıl hazırlanır?
ev yapımı havuçlu cezerye (hindistan cevizli)
Geri bildirim: ev yapımı havuçlu cezerye (hindistan cevizli) - Kendi Kendime