evde hindistan cevizi yağı

hindistan cevizi yağı, bir şey yapmaktan çok
bir süreci izlemek gibi.

kırılıyor.
çekiliyor.
bekliyor.
zamanla ayrılıyor.

aynı anda değil.
aynı hızda hiç değil.

hindistan cevizinin kabuğu kırılır.
ilk çıkan su ayrılır.

beyaz kısmı iri parçalar hâlinde doğranır ya da rendelenir.
üzerini geçecek kadar ılık su eklenir.
birlikte rondoda çekilir.

elde edilen karışım tülbent ya da ince süzgeçten süzülür.
çıkan sıvı: hindistan cevizi sütü.

geriye kalan posa bir kenara alınır.
sonra başka bir şeye dönüşür.

hindistan cevizi sütü cam bir kavanoza aktarılır.
kapağı kapalı hâlde buzdolabına kaldırılır.

bir süre sonra üstte daha yoğun bir tabaka oluşur.
altta daha sulu bir kısım kalır.

üstteki kısım, yağın toplanacağı yerdir.

üstte oluşan yoğun tabaka dikkatlice alınır.
küçük bir tencereye aktarılır.

kısık ateşte ısıtılır.
kaynatılmaz.
acele edilmez.

zamanla yağ ayrılır, tortu dibe çöker.
yağ berraklaştığında ocaktan alınır.

ince bir süzgeçten ya da tülbentten süzülür.
cam kavanoza aktarılır.

belirgin ama baskın olmayan bir koku.
yumuşak bir doku.

aynı süreçten:

üçü birden çıkar.
ama aynı gün, aynı iş için değil.

bu süreçte ortaya çıkanlar, ayrı ayrı tariflere dönüştü:

hepsi aynı yerden çıktı,
farklı zamanlarda işe yaradı.